Hygiene Vegan Spring


Hygiene- und Kennzeichnungsvorschriften für den Vegan Spring, 11.04.2015 (ohne Gewähr für Vollständigkeit)

Alle Aussteller, die in irgendeiner Form mit Lebensmitteln anbieten, müssen die nachfolgenden Vorschriften einhalten. Dies gilt auch bei ehrenamtlichen bzw. nicht-professionellen Ausstellern, auch bei kleinem Angebot, auch bei kostenloser Abgabe etc.

A) Hygiene beim Vegan Spring

Hygiene bei öffentlichen Veranstaltungen in Hannover:
http://www.hannover.de/…/Hygiene-bei-%C3%B6ffentlichen-Veranstaltungen.pdf

Wichtige Ergänzungen der Lebensmittelüberwachung:
http://www.veganes-hannover.de/wp-admin/post.php?post=1763&action=edit

B) Kennzeichnung beim Vegan Spring

Speisekartenkennzeichnung:
http://www.hannover.de/…/file/Uebersicht_gesetzliche_Regelungen.pdf

Preisangaben:
http://www.g-wie-gastro.de/recht-und-steuern/gastrorelevantes-recht/preisangabenverordnung.html

Kenntlichmachung von Zusatzstoffen:
http://www.veganes-hannover.de/…Merkblatt-Kenntlichmachung-von-Zusatzstoffen-Version-1.2.pdf

Zusatzstoff-Zulassungsverordnung:
http://www.gesetze-im-internet.de/bundesrecht/zzulv_1998/gesamt.pdf

Allergenkennzeichnung 1:
http://www.veganes-hannover.de/wp-content/…Merkblatt-Allergenkennzeichnung-Version-2.0.pdf

Allergenkennzeichnung 2:
www.laves.niedersachsen.de/…/Merkblatt_Allergenkennzeichnung.pdf

C) Weitere Vorschriften zur Hygiene

Hygieneregeln in der Gemeinschaftsgastronomie:
http://www.bfr.bund.de/cm/350/hygieneregeln-in-der-gemeinschaftsgastronomie-deutsch.pdf

Merkblatt Personalschulung:
http://www.veganes-hannover.de/wp-content/uploads/2015/02/Merkblatt-Personalschulung-Version-2.0.pdf

Merkblatt Temperaturen:
http://www.veganes-hannover.de/wp-content/uploads/2015/02/Merkblatt-Temperaturen-Version-2.1.pdf

Vorlage Temperaturkontrollen:
http://www.veganes-hannover.de/wp-content/uploads/2015/02/Vorlage-Temperaturkontrolle.doc

Vorlage Reinigungskontrollen:
http://www.veganes-hannover.de/wp-content/uploads/2015/02/Vorlage-Reinigungsplan.xls

Eigenkontrollen:
http://www.veganes-hannover.de/wp-content/uploads/2015/02/Merkblatt-Eigenkontrollen-Version-3.0.pdf



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